Friday, November 16, 2012

Kegunaan garam dalam kehidupan seharian


Garam (salt) memainkan peranan yang penting dalam kehidupan harian kita. Beberapa contoh garam dan kegunaannya dalam kehidupan seharian kita adalah seperti contoh di bawah.

Dalam penyediaan makanan
  • Natrium klorida (NaCl, sodium chloride), garam, digunakan untuk perasa makanan (seasoning foods).
  • Monosodium glutamat (M.S.G) digunakan untuk menyedapkan lagi rasa makanan.
  • Tepung naik sendiri (self-raising flour) mengandungi natrium bikarbonat (NaHCO3, sodium bicarbonate) yang membantu roti dan kek menaik.


Dalam pemeliharaan makanan
  • Pemeliharaan makanan (food preservation) membolehkan makanan disimpan lebih lama tanpa kerosakan.
  • Natrium klorida (sodium chloride) digunakan sebagai pengawet makanan dalam makanan seperti ikan masin dan telur masin.
  • Sodium benzoate (C6H5COONa) digunakan sebagai pengawet makanan dalam makanan seperti sos tomato, sos tiram dan jem.
  • Sodium nitrit (NaNO2) digunakan untuk memelihara (preserve) daging yang diproses seperti burger, sosej dan ham.


Dalam pertanian
  • Untuk meningkatkan pengeluaran makanan.
  • Garam nitrat seperti kalium nitrat (potassium nitrate, KNO3), sodium nitrat (NaNO3) dan garam ammonium seperti ammonium sulfat (NH4)2SO4, ammonium nitrat (NH4NO3), ammonium fosfat (NH4)3PO4 adalah baja bernitrogen (nitrogenous fertiliser).
  • Garam seperti kuprum (II) sulfat (CuSO4), ferum (II) sulfat (FeSO4) dan raksa (I) klorida/mercury (I) chloride (HgCl) digunakan sebagai racun makhluk perosak (pesticides).


Dalam perubatan
  • Ubat-ubatan anti-asid (antacid medicines) mengandungi kalsium karbonat (CaCO3), dan kalsium hidrogen karbonat (CaHCO3) yang digunakan untuk mengurangkan keasidan (acidity) dalam perut pesakit gastrik.
  • Garam hidu (smelling salt) mengandungi ammonium klorida (NH4Cl).
  • Plaster Paris yang digunakan bagi menyokong tulang yang patah mengandungi kalsium sulfat.
  • Garam Epsom (magnesium sulphate heptahydrate) dan Garam Glauber (sodium sulphate decahydrate) digunakan sebagai julap (laxative) untuk membersihkan usus.
  • Kalium permanganat (potassium permanganate, KMnO4) digunakan sebagai antiseptik untuk membunuh kuman.
  • Barium sulfat BaSO4 membolehkan usus pesakit kanser perut yang disyaki, untuk dilihat dengan jelas dalam filem X-ray.
  • "Iron pills" yang mengandungi ferum (II) sulfat adalah diambil untuk meningkatkan bekalan besi (iron) kepada pesakit anemia.


Kegunaan lain
  • Ubat gigi berfluorida mengandungi tin (II) fluoride, SnF2, yang digunakan untuk mencegah kerosakan gigi.
  • Silver bromide, AgBr, digunakan untuk menghasilkan filem fotografi hitam putih.
  • Natrium hipoklorit (NaOCl, sodium hypochlorite) adalah digunakan sebagai agen peluntur dalam pakaian.


Garam semulajadi
  • Lead (II) sulphide (galena, PbS), kalsium fluorida (fluorite,CaF2) dan magnesium sulfat (Epsime, MgSO4) wujud sebagai mineral dalam kerak bumi (earth's crust).
  • Batu karang, stalaktit, stalagmit dan batu kapur terdiri daripada kalsium karbonat (CaCO3).




No comments:

Post a Comment

'Follow' to get notification of blog updates